德保集团：以棱镜发展模型，打造团餐数字化运营管理体系

疫情常态化下，团餐业需求特点产生变化，从较为固定、可预测性较高的固定场所需求转变为不确定性较高的灵活需求，对团餐人来说，也是新的转型契机。很多领跑企业积极自救、逆势生长，探索团餐经营新模式。

德保集团：以棱镜发展模型，打造团餐数字化运营管理体系

团餐供应链、数字化建设等成为行业热门趋势，不少企业在投入运营中取得了持续稳定的收益。《报告》显示，团餐百强德保以棱镜发展模式，以团餐保障业务为核心，进一步为餐饮经营各个环节提供一站式服务，打造泛餐饮综合内容服务商。

德保集团的“棱镜”发展模式内涵是，注重供应链管理标准化、运营管理标准化、数字化运营管理、团队组织建设四个层面的实现，最终打造包括产品研发、品牌孵化、产品生产加工及配送、设计装修、数字管理、加盟管理、央厨建设代运营、团餐学院、食品安全监管与管控几个环节在内的一站式服务。

除此之外，德保还打造了DEBO IMAX 2.8数字运营管理体系，即一是以客户为中心的客户生命周期管理系统，二是以业财一体化为目标的业务财务数据结算系统，涵盖CRM、、SRM、OA、ERP、EHR+CPS、BMS等分系统，对客户、员工、管理、业务、供应商、数据等进行线上高效管理，实时掌控总部及超600家食堂经营状况，使管理更智能、高效、透明。

德保现拥有分子公司及关联公司共53家，业务布局国内4个一线城市、8个二线城市和阿联酋、越南2个海外国家，服务600余家合作客户。其团餐业务通过中央厨房及自动烹饪设备配备、智能化结算系统、大数据互通，打造了4T智慧餐厅，并实现了中餐标准化。